收藏: 严选武夷岩茶，展现岩韵与矿物层次

武夷岩茶产自福建武夷山，是乌龙茶的一种。经过做青、杀青、揉捻、焙火等工艺制成，香气丰富，茶汤醇厚，是武夷山很有代表性的茶。

武夷山有岩石、山谷、溪涧等特殊地形。茶树生长在这样的山场环境中，形成独特的风土特色，因此称为「武夷岩茶」。

武夷岩茶通常香气丰富，茶汤有厚度，滋味醇厚，喝后回甘明显。不同品种、山场和焙火程度，也会呈现花香、果香、焙火香等不同风格。

「岩韵」是武夷岩茶很有特色的品饮感受。它没有一个固定的味道，可以从茶汤的厚度、饱满度、回味和口腔感觉慢慢体会。

焙火是武夷岩茶重要的制作工艺，可以调整茶叶的香气和滋味，让茶汤更加醇和。「炖火」则是以较低温度、较长时间慢慢焙制，让茶香、火香与茶汤更好地融合。

茶知己武夷岩茶一年只采一次春茶，选用中开面茶叶，坚持传统手工制作与文火慢焙。茶汤橙红透亮，花香细腻，滋味醇厚圆润，回甘绵长，岩韵清楚。

「中开面」是茶叶采摘时的一种成熟程度。茶芽旁的叶片已经展开，但还没有完全成熟，茶叶的成熟度适中，适合制作武夷岩茶。

刚焙好的岩茶带有明显的焙火香是正常的。经过适当存放，火香会逐渐柔和，与茶叶本身的香气融合，茶汤也会变得更加圆润。

可以先了解品种、山场、制作和焙火，再实际喝茶汤。对于消费者来说，最重要的是茶汤是否好喝：香气舒服，滋味协调，茶汤有厚度，喝完还有回味。

岩茶适合用沸开的高温水冲泡，以工夫茶方式多次冲泡。可以感受清纯香气，中后段则更容易感受到茶汤的厚度、回甘与岩韵。